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上饒

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上饒是一塊人間福地,不是因為這座城市有多么的富麗堂皇,而是就算是一座小村莊,也能發出耀眼的獨特的歷史文化光芒。盡管上饒也在緊跟現代化的步伐,但是從唐朝流傳下的名勝古跡風采依舊,民俗文化也得到了極致的展示,就像一幅活靈活現的“清明上河圖”,農耕文化、鐘靈毓秀的山川水土、“中國最美的鄉村”盡在畫卷之中。
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最新評論
當地美食
Local Delicacy
  • 燙粉

    上饒最流行的特色小吃,燙粉的精華就在于燙,一份好的燙粉就看粉燙的好不好。燙粉在吃的時候實際上是涼的,跟其他地區的涼粉很相似,但是上饒的燙粉在燙上下足了功夫,使得粉在吃的時候不一樣的口感,另外是調料的作用,上饒人愛吃辣,會放不少辣椒拌,吃起來酸辣爽口,清涼解氣。


  • 糊豆腐

    上饒傳統的漢族名菜,屬于徽菜。味道鮮而且清,是當地代表菜,也是婺源一帶宴席上的第一道下酒菜。豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋里,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手攪拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕淀粉和豬油,舀到盤里,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。


  • 燈盞馃

    上饒人日常吃的一種特色食物,現在在上饒到處都可以看到,有些甚至早餐就吃燈盞馃。它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成,由于成品形似“燈盞”,故而得名“燈盞馃”。它吃起來就像糯米餡餅一樣,比餡餅更有滋味。


  • 弋陽年糕

    俗稱弋陽大米過粿,是弋陽縣傳統特色食品,也是馳名中外的年糕極品。弋陽年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的歷史。它以大禾米為原料,采用“三蒸二百錘”的獨特工藝制作。年糕具有潔白如霜、透明如玉、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊的特點,歷代被選為皇宮貢品。


  • 國道魚

    上饒魚類比較資源豐富,有不少以魚為食材的特色菜,國道魚以鮮著名,它選用的是鯇魚,搭配各種配料燜煮,色香味俱全,一定要品嘗的佳肴之一。


  • 弋陽醋雞

    醋雞,是弋陽城鄉人民自制臘味中的上等品。它采用精細的腌制方法,輔以多種調料,因食用時具有濃郁的香醋味,故稱“醋雞”,也叫“酸辣雞”。它具有皮肉脆嫩,色紅味香,油而不膩的特點,是年節待客的美味。


  • 三清山臘鴨

    這道菜選用的是水鴨,這些水鴨平時吃的都是田螺、谷物,不使用飼料喂養,因而鴨子很健康,肉感也非常好。若是在配上黃豆蒸煮一番,香氣逼人的讓人想拿起酒杯喝上幾杯。


  • 三絲魚卷

    上饒的特色菜之一,在食材的選用上它用的是五六斤重的青魚或草魚,卷入火腿絲、雞絲、香茹絲,并以黃酒、香蔥等佐料,入籠蒸熟即成。它的肉質細嫩,清香鮮美,別具風味。


  • 燙粉

  • 糊豆腐

  • 燈盞馃

  • 弋陽年糕

  • 國道魚

  • 弋陽醋雞

  • 三清山臘鴨

  • 三絲魚卷

當地特產
Specialty
清明果

清明時節,在江西上饒,可以看到一種顏色青綠、天然清香的特色小吃,看起來有點像中山的粉果,它就是清明果。它的特色之處在于添加了天然的綠色植物艾草,艾草具有降血壓清心的功效,老年人適當吃些有益于身體健康。

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚是江西特有的魚種,這種魚肉質順滑,湯汁鮮美,營養價值也很高,適合懷孕中的女子安胎養胎食用。它不適合炒,這樣會破壞它的肉,讓魚汁流失,因此點這道菜的時候一定要選擇清蒸的。

文化活動
Cultural Activities
婺源儺舞

又稱鬼舞或舞鬼,可追溯至春秋戰國以前,是一種漢族宗教舞蹈。舞者戴著各種質樸而夸張的面具,帶有鮮明的巫術色彩,最早是一種祈福和禱告的儀式,后來逐漸發展成為民間舞蹈。古樸的舞蹈風格和多變的表演方式,讓婺源儺舞成為藝術的瑰寶。

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